[산초나무와 초피나무] 추어탕에 넣는 산초가루, 초피나무 열매로 만들어 수확이 끝난 가을, 물이 다 빠지고 난 논 둘레에서 살찐 미꾸라지를 잡을 수 있어요. 맛이 잔뜩 오른 미꾸라지를 푹 고아 맛있는 추어탕을 만들죠. 추어탕은 대표적인 가을 음식이에요. 추어탕에는 '산초가루'라고 불리는 향신료를 곁들여요. 미꾸라지 흙냄새나 비린내를 없애고 알싸한 맛.. [산행]/[山野(草·木·花)] 2018.10.25